生活中我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)見(jiàn)各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來(lái)看看。

食物相克螃蟹

　　國(guó)慶過(guò)后，天氣一下子涼了下來(lái)，有沒(méi)有感覺(jué)到秋意很濃呀？

　　這么冷的天，西瓜是不能吃了，最近有啥應(yīng)季的水果嗎？

　　蘋果？

　　太平常了吧，都吃膩了。

　　梨？

　　不行不行，這個(gè)吃著太涼了。

　　柿子？

　　柿子這個(gè)東西，小時(shí)候還真的沒(méi)怎么吃過(guò)，來(lái)到帝都之后發(fā)現(xiàn)，原來(lái)北方也有柿子??？！尤其是郊區(qū)的朋友們，一到十一前后就開(kāi)始各種送柿子了。

　　可能真的是應(yīng)季了，最近還真看到有關(guān)于柿子的流言在流傳：

　　“家里有小孩的注意了，一個(gè)小女孩吃完柿子又喝酸奶，結(jié)果不到半個(gè)小時(shí)就中毒死了。如果她的家長(zhǎng)有一點(diǎn)常識(shí)，小女孩的生命也不會(huì)結(jié)束！……”

　　乍一看，這個(gè)流言似曾相識(shí)——

　　“家里有老人的注意了，一個(gè)老伯吃了自家樹(shù)上結(jié)的柿子，差點(diǎn)連命都沒(méi)了……”

　　“家里有孕婦的注意了，孕婦吃了柿子千萬(wàn)不能吃螃蟹，不然就會(huì)流產(chǎn)……”

　　總之就是一個(gè)人（尤其是老人、小孩、孕婦等特殊群體），因?yàn)槌粤耸磷?別的什么東西（主要是高蛋白食物），最后造成了很可怕的后果。我們姑且稱之為“柿子+”流言系列。

　　柿子為什么被黑出翔？

　　在柿子上市的季節(jié)，頻繁出現(xiàn)柿子被黑的流言，一方面可能是大家真的愛(ài)吃柿子導(dǎo)致流言傳播速度加快，另一方面也可能背后有利益驅(qū)使。不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，柿子確實(shí)有被黑的資本，那就是它自身的缺陷——吃了柿子確實(shí)不好消化。

　　柿子為什么不好消化？

　　經(jīng)常和柿子搭配出現(xiàn)的“禁忌”都是高蛋白食物。我們知道，蛋白質(zhì)有三級(jí)結(jié)構(gòu)。一級(jí)結(jié)構(gòu)是組成它的基本單元氨基酸分子，二級(jí)結(jié)構(gòu)是由氨基酸分子通過(guò)脫水連接而成的多肽分子。多肽分子們相互連接起來(lái)，就變成了一條一條很長(zhǎng)的分子鏈——有點(diǎn)像自行車的車鏈子，在空間是可以扭曲的，這就是蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)。這三級(jí)結(jié)構(gòu)——也就是空間結(jié)構(gòu)，決定了蛋白質(zhì)的活性。

　　而柿子里面含有大量鞣酸，又名單寧酸，它能使蛋白質(zhì)凝固。在大閘蟹與柿子的奇葩搭配中就曾經(jīng)介紹過(guò)。如果一次吃進(jìn)太多鞣酸，在胃酸的環(huán)境下，這些鞣酸和胃里的蛋白質(zhì)相互作用，就會(huì)破壞蛋白質(zhì)分子的三級(jí)結(jié)構(gòu)，形成不可溶的沉淀——這就是吃柿子不好消化的原因。

　　柿子+酸奶的組合很有代表意義

　　我們都知道，酸奶是由牛奶制成的。牛奶的蛋白質(zhì)含量很高，在生產(chǎn)酸奶的時(shí)候，乳酸菌會(huì)消耗一部分牛奶中的蛋白，變成了乳酸菌的蛋白。但總體上說(shuō)，酸奶的蛋白與制成它的牛奶的蛋白含量是差不多的。

　　所以，柿子和酸奶一起吃并不會(huì)形成毒素，更不會(huì)致死，最多只會(huì)引起不消化。只有食物毒素才可能致死，比如吃了毒蘑菇容易致死，吃柿子與酸奶不存在致死的可能性。

　　同理，柿子與其他高蛋白含量的食物（比如上述的種種奇葩搭配）一起吃，在正常情況下也不會(huì)致死。（不排除個(gè)案因素）

　　另外，媒體此前報(bào)道的“女子酒后吃柿子死亡”的案例，因?yàn)椤凹覍俨⑽磳?duì)死者做任何死亡原因檢驗(yàn)”，所以也很難得出柿子致死的論斷。事實(shí)上，柿子與白酒同食，并不會(huì)直接引起死亡，但是飲酒時(shí)大多用肉類菜下酒，蛋白質(zhì)食物更容易與柿子發(fā)生反應(yīng)后形成凝塊；而酒入胃后腸道分泌增加，柿子鞣酸與胃酸相遇，形成黏稠狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成柿石，造成腸道梗阻。所以，考慮到飲食環(huán)境的復(fù)雜和個(gè)案的不同，醫(yī)生們還是會(huì)建議糖尿病及慢性胃病（因?yàn)槭磷雍橇扛撸?、缺鐵性貧血病人（單寧會(huì)影響鐵的吸收）、腸胃功能弱者（消化功能減退）、病后初愈者等群體不宜多吃柿子。

　　對(duì)于健康人來(lái)說(shuō)，我們不要過(guò)分擔(dān)憂，只要謹(jǐn)記三點(diǎn)即可：不要空腹吃柿子、不要吃未成熟的柿子、不要吃柿子皮。另外再補(bǔ)充一條：一次不要吃太多（本條適用于任何食物）。

　　最后教大家?guī)渍袘?yīng)對(duì)“柿子+”流言的小貼士：

　　1、以后再遇到“柿子+##食物致死/中毒/結(jié)石”的說(shuō)法可參考本文；

　　2、以后再遇到“吃完后就死亡/中毒/結(jié)石……”的說(shuō)法都要三思，時(shí)間關(guān)系≠因果關(guān)系；

　　3、以后再遇到不敢吃不敢同吃不敢多吃的食物，請(qǐng)務(wù)必快遞給（終生免費(fèi)試吃服務(wù)）。

原來(lái)是這樣，一直困擾小編我的問(wèn)題今天終于解決了~希望也能讓大家認(rèn)清謠言，了解更多的事實(shí)。