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保健品排毒

排毒一直是一個熱門話題，斷食可以排毒，保健品可以排毒，好好休息可以排毒。久而久之，不禁讓人困惑：人體內(nèi)真的有那么多毒嘛？

毒素似乎到處都是（圖片來源于網(wǎng)絡）

要想討論排毒，首先得對毒下一個定義。拿最近的事兒來說，關于三文魚的討論，想必使很多人又回憶起了寄生蟲的恐怖。寄生蟲算毒嗎？如果把毒定義為“一切有可能傷害人體的因素”，那么，細菌是毒，流浪狗是毒，翹起的地板磚也是毒……這個話題，就沒法聊了。

所以，咱們只討論那些每個人都會遇到的，飲食和起居。

雖然市面上的排毒方式五花八門，但是，這些排毒方案要想發(fā)揮效果，都必須滿足三個前提。

第一，現(xiàn)代人的生活方式會產(chǎn)生毒素。

更詳細一點說，現(xiàn)代人吃了太多糖、太多肉，烹飪方式過于追求精細；另一方面，工作時間變長了，便攜的娛樂設備，比如手機，也增多了。吃不好、睡不好，便會產(chǎn)生毒素。

這種說法，看上去似乎有一定的道理，可惜，事實并非如此。

雖然世界日新月異，但是人體的改變很小，和古人相比，沒有什么區(qū)別。身體需要的物質(zhì)，始終是水、糖、脂肪、蛋白質(zhì)和無機鹽，不管吃肘子還是小米粥，也不管是蒸還是煮，只要食物進入人體，胃腸道就只會吸收上述幾種營養(yǎng)元素；身體的運轉方式，也和幾千年前一致，蛋白質(zhì)會被分解為氨基酸，新分解的氨基酸會被吸收，成為建造細胞的原料，舊有的氨基酸會被分解，以尿素的形式排出體外。

三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，并不會產(chǎn)生毒素（圖片來源：commons.wikimedia.org）

現(xiàn)代人的生活方式固然有一些值得改進之處，但現(xiàn)代人的平均壽命，遠超過去。如果古代的飲食更為健康，該怎么解釋這種差異呢？另一方面，常說的“現(xiàn)代病”，痛風跟嘌呤有關，高血壓跟血脂有關，糖尿病跟血糖有關，相關機制都比較清晰，根本沒有給毒物留下發(fā)揮的余地。

調(diào)查研究也證實了這一點：所謂的排毒飲食，對于改善體質(zhì)、減輕體重，沒有任何幫助。[1]

第二，毒素可以累積，進而引起疾病。

說完了第一點，其實這個問題就已經(jīng)不用討論了。沒有毒素，又何來的累積一說呢？

但實際上人們普遍理解的毒素，我們?nèi)梭w日常生活中正常產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。人們認為現(xiàn)代人由于作息極其不規(guī)律，會影響到這些代謝物的排泄，因此這些代謝物就會在體內(nèi)堆積形成毒素，甚至還煞有介事地編出了一張排毒時間。

人體排毒時間表（圖片來源：sohu.com）

看了這張排毒時間表，不禁想問個問題：假如人體排毒時間表真的存在，出差的人該怎么辦呢？我國幅員遼闊，北京和烏魯木齊有兩個小時的時差，假如一個人早上在北京晚上在烏魯木齊，他的肝臟該按哪個時區(qū)工作呢？

再說了人體是由細胞組成的，細胞的體積很小，存儲的能量有限。所以，為了正常運轉，細胞需要持續(xù)從組織液中獲取能量，也會持續(xù)把代謝廢物排出到組織液中。這些代謝廢物最終會進入血液，并隨著血液循環(huán)，進入腎臟。

換句話說，腎臟產(chǎn)生尿液的過程，是連續(xù)的，并不存在“幾點開工”一說。退一步說，倘若腎臟每天只有三個小時的時間排出尿素等代謝廢物，那么，恐怕每個人需要去做透析……

糞便的產(chǎn)生、肝臟的運轉，也與此同理。

第三，通過某種方式，把毒素排出去，就能減少疾病。

且不說目前尚沒有毒素導致疾病的證據(jù)，[2]就算有，又該怎么排出去呢？

一種說法是，可以通過某種方法，把體內(nèi)的毒素趕到汗液中去。

問題在于，人體是一個半開放的系統(tǒng)。所謂的“半開放”是指，一方面，人體通過呼吸道、消化道，與外界相通，另一方面，人體的物質(zhì)轉運，有一定的選擇性。只要有用的物質(zhì)，就盡量留在體內(nèi)。出汗是很常見的生理現(xiàn)象，身體自然會仔細盤算——如果蛋白質(zhì)“漏”到汗液中，豈不虧了？所以，最終出現(xiàn)在汗液中的，主要是水分，占了99%以上，其余是無機鹽和尿素。成分很明確，不存在“通過汗液排毒”的理論基礎。

另一種說法，就是“宿便”了。

“宿便”說（圖片來源：bodyh.com）

很多人在服用了某些保健品之后，大便確實增多了，或者變頻繁了，便以為“宿便”一說是對的，“糞便會在大腸內(nèi)長期停留”。

人家大腸可不會答應！

前面說了，消化是個連續(xù)的過程，上頭的小腸通過持續(xù)蠕動把食物殘渣運送到結腸里，大腸又通過持續(xù)蠕動把糞便輸送到直腸里。直腸就那么點，就算它想把糞便保存幾天幾夜，也沒有地方……

至于排“宿便”的保健品，大都含有大黃。大黃主要成分是蒽醌類化合物，這些化合物進入腸道以后，可以促進腸道的蠕動，或者阻斷腸道對水分的吸收，導致排便加快或糞便量增多。[3]

既然“宿便”是個偽概念，這種加快與增多，又有什么意義呢？

總之，不管是臨床醫(yī)生還是國家食品藥品監(jiān)督管理局，都曾多次發(fā)表聲明：排毒，只是一個營銷概念，人體哪有那么多毒讓你去排。

排毒只是個營銷概念（圖片來源：cfda.gov.cn）

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參考文獻

[1]KLEIN A V, KIAT H. Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence[J]. Journal of Human Nutrition and Dietetics, , 28(6): 675–686.

[2]ERNST E. Alternative detox[J]. British Medical Bulletin, 2012, 101(1): 33–38.

[3]徐翔, 酈柏平, 張慧芬. 大黃的研究進展[D]. 2003.

（內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學辟謠平臺”）

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