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        常吃黑豆難補(bǔ)血，科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)解答？具體什么情況呢 
        
			
        
				2021-08-03 12:23:46
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			  來(lái)源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒(méi)有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬(wàn)不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
        補(bǔ)血黑豆
        流言：,常吃黑豆難補(bǔ)血，科學(xué)數(shù)據(jù)來(lái)解答,真相：,
          與年輕人熱衷瘦身一樣，中老年女性最喜歡的還是補(bǔ)血。沒(méi)錯(cuò)！氣血好了，確實(shí)顯得更年輕、更健康。
          提起補(bǔ)血，每個(gè)人都有自己不同的見(jiàn)解，有人說(shuō)紅豆最補(bǔ)血，也有人說(shuō)紅皮花生最補(bǔ)血，還有人說(shuō)紅棗更補(bǔ)血。胖叔告訴你這些都是以形補(bǔ)形的說(shuō)法，雖為紅色卻根本達(dá)不到補(bǔ)血的效果。最近，胖叔留意到網(wǎng)上還流傳著“常吃黑豆能補(bǔ)血”，這種說(shuō)法到底靠不靠譜呢？答案是，單純吃黑豆想補(bǔ)血確實(shí)有點(diǎn)難。
          首先，就讓我們先了解到底何為補(bǔ)血？其實(shí)很簡(jiǎn)單，所謂的補(bǔ)血其實(shí)是給血液補(bǔ)充一些干貨，也就是日夜辛勤勞作輸送氧氣的紅細(xì)胞和它懷揣的寶物-血紅蛋白。在紅細(xì)胞和血紅蛋白充足的情況下，可以從肺泡中攜帶更多的氧氣，奔赴到我們的大腦、各個(gè)臟器，甚至是身體中每寸皮膚，把氧氣及時(shí)的供給給它們，才會(huì)讓它們充滿生機(jī)活力。氧氣足了，自然也就有了力量的源泉，精神煥發(fā)、朝氣蓬勃，自然也就顯得更年輕、更健康。
         到底食物是如何實(shí)現(xiàn)補(bǔ)血的呢？當(dāng)然不可能是直接轉(zhuǎn)化，也不是靠以形補(bǔ)形。具體來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是食物中的成分被吸收后，在體內(nèi)被重新利用合成紅細(xì)胞和血紅蛋白。而在合成過(guò)程中需要量最大的就是蛋白質(zhì)和鐵元素。所以說(shuō)，是否能夠發(fā)揮補(bǔ)血的效果，關(guān)鍵還是看食物中是否有這些關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素。
          現(xiàn)在，我們就來(lái)分析一下黑豆中的營(yíng)養(yǎng)成分究竟如何？每100克黑豆中的主要營(yíng)養(yǎng)成分如下：
         熱量：      337.0大卡，碳水化合物：      84.2克，脂肪：      0.1克，蛋白質(zhì)：0.5克，纖維素：      0.6克，鈣：35.0毫克，鐵：5.2毫克，鋅：0.83毫克。
         眾所周知，豆類是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，而黑豆確實(shí)也算豆類中的佼佼者，所以可以作為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)食物。但是，補(bǔ)血的關(guān)鍵不僅在于蛋白質(zhì)，還在于補(bǔ)鐵。
        補(bǔ)鐵效果一般要從兩方面來(lái)看，一是看鐵含量，二是看吸收情況。只有二者都好，才能發(fā)揮較好的補(bǔ)鐵效果。
         首先，來(lái)看鐵含量，黑豆雖然是菠菜的二倍，但在植物性食物中仍不算高，甚至黃豆中的鐵含量（8.2毫克/100克）都要比它高，更不用提干紅棗和蘑菇。
         其次，我們來(lái)看下吸收率情況。包括黑豆在內(nèi)的所有植物性食物都存在一個(gè)共性問(wèn)題，那就是鐵的形態(tài)屬于非血紅素鐵，這個(gè)不明白沒(méi)關(guān)系。你只要記住，這種形體的鐵吸收率很低，一般只有3%-8%，黑豆也是一樣。
         如果您還沒(méi)看明白，那就讓我們來(lái)計(jì)算一下。按照人體每天需要15毫克鐵（育齡期女性需要20毫克），黑豆中鐵含量5.2毫克，吸收率我們按最高限8%來(lái)計(jì)算，如果想單純靠吃黑豆來(lái)達(dá)到補(bǔ)血的效果，每天可能需要吃3.6千克黑豆才夠（胖叔擔(dān)心自己的數(shù)學(xué)是體育老師教的，也歡迎大家?guī)兔λ阋幌拢?/p>
         假如真的是這樣，每天要吃這么多黑豆，也真的是醉了。何況，黑豆還有一種特殊的功效，含有的低聚糖、皂草甙等植物化學(xué)物，特別受腸道微生物的喜歡，據(jù)說(shuō)黑豆吃多了有很好的“通氣”效果哦！所以，達(dá)不到補(bǔ)鐵的效果，自然也就無(wú)法補(bǔ)血了。
          綜上所述，作為雜糧類的黑豆在合理膳食中具有很重要的地位，常吃沒(méi)壞處，尤其是血糖控制不穩(wěn)的老年人可以適當(dāng)吃一些。但是想達(dá)到補(bǔ)血的效果，恐怕還差了一些，莫不如多吃一些牛肉、豬肉或者雞肉，這樣來(lái)的更快、更穩(wěn)定一些。
         胖叔祝大家，快生活、慢營(yíng)養(yǎng)，飲食均衡保健康！
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
        看了這篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢？希望對(duì)你們有幫助。
        			

			
          
        
			
        
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