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        孕婦吃醬油孩子皮膚黑？你懂嗎? 
        
			
        
				2021-08-02 19:18:10
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        生活中我們經(jīng)常會(huì)聽見各種各樣的流言，但是只要我們用心去思考和辨認(rèn)其實(shí) 不難發(fā)現(xiàn)這些謠言有很多破綻。所以今天，小編照常給大家辟謠一則傳了很久的流言，一起來看看。
        孕婦醬油
        　　謠言：
        　　如果孕婦在懷孕期間過量食用醬油，那么出生的孩子有可能皮膚黝黑。
        　　辟謠：
        　　俗話說：“一白遮百丑”。每位新手媽媽都希望自己的孩子皮膚白嫩，所以孕期就格外注意飲食，唯恐吃到某種可能使寶寶皮膚變黑的食物。有這樣一種說法：“孕婦不能吃醬油，醬油會(huì)讓肚里的寶寶皮膚變黑?！彼钥雌饋砗诤诘尼u油就被列為了孕期禁忌。真的是這樣嗎？
        　　首先，我們來了解一下決定皮膚顏色的主要因素——黑色素[1]。
        　　黑色素是由皮膚中的黑色素細(xì)胞以酪氨酸為原料，經(jīng)過酪氨酸酶的催化，以及一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)合成的，并被進(jìn)一步轉(zhuǎn)運(yùn)到表皮細(xì)胞。表皮細(xì)胞中的黑色素越多，皮膚便會(huì)越黑；反過來，如果黑色素少，皮膚便顯得白。而黑色素的多少受遺傳基因（父母各自的膚色等）、激素水平和紫外線照射等因素影響，并不會(huì)受攝入醬油的影響。遺傳因素往往是我們?nèi)藶椴荒芨淖兊?，但紫外線的照射則是我們可以控制的，比如給寶寶做好防曬。
        　　其次，我們來看看醬油里都有什么。
        　　醬油是由大豆、小麥、麩皮為原料釀制而成，主要成分為氨基酸、糖類、有機(jī)酸等[2]。醬油中雖然含有酪氨酸，但它并不是唯一含酪氨酸的食物，且其酪氨酸水平并不比其他白色的食物高（如牛奶）。若要介意酪氨酸，那我們就沒法吃飯了。另外，醬油中也無添加的黑色素，不具備增加光敏感的成分，也不會(huì)合成激素，對(duì)黑色素的合成不起作用。
        　　醬油的顏色深，主要是因?yàn)獒u油制作好后，加入了加熱成焦糖色的飴糖，來調(diào)配醬油的顏色，但這種色素不會(huì)被身體吸收而進(jìn)入血液，更不可能通過胎盤傳遞給胎兒，進(jìn)入到皮膚中去[3]。醬油有改善菜色，增進(jìn)食欲的作用，孕婦是可以適量吃的。若說不能過量食用，則是因?yàn)獒u油含鹽量高，孕婦吃多了，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
        　　再者，母體與胎兒之間，有一道叫做胎盤屏障的防護(hù)墻。正常情況下，只有氧氣、二氧化碳等小分子物質(zhì)可以自由出入，其他大分子物質(zhì)很難通過胎盤屏障[4]。而醬油中的色素是一種聚合而成的混合物，過不了胎盤屏障這一關(guān)。
        　　所以，孕期吃醬油生出的孩子皮膚黑？不存在的！只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格醬油產(chǎn)品，我們大家包括孕婦都可以放心食用。想要孩子皮膚白皙，做好護(hù)膚和防曬工作才是關(guān)鍵。
        　　參考文獻(xiàn)：
        　　[1] Barsh GS. What controls variation in human skin color? [J]. PLoS Biol, 2003, 1(1):E27.
        　　[2]葛金鑫, 李永凱, 曾斌. 醬油的風(fēng)味物質(zhì)[J].中國(guó)釀造, 2019,38(10):16-20.
        　　[3]楊榮華,林家蓮,周凌. 霄醬油、豆醬中褐色色素的生理功能 [J]. 中國(guó)調(diào)味品, 2000, 5(5)：21-22.
        　　[4]Leo Donnelly, Gillian Campling. Functions of the placenta [J]. Anaesthesia and intensive care medicine, 2014,3(3):136-138.
        　　辟謠專家：馬姝麗 副主任藥師 河南省兒童醫(yī)院； 劉書源 主管藥師 河南省兒童醫(yī)院
        　　復(fù)核專家：吳學(xué)新 主任藥師 山東大學(xué)齊魯兒童醫(yī)院
        　　
        （內(nèi)容整理自“科普中國(guó)”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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