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        冷鏈?zhǔn)称吠獍b發(fā)現(xiàn)新冠活病毒！還能吃冷凍食品嗎？你懂嗎? 
        
			
        
				2021-07-24 15:29:11
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			  來源：adm
			
        
		
        
				
		
        
			
        互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，每個(gè)人都是信息傳播者，但是我們必須清楚一點(diǎn)：在沒有獲得真正證實(shí)的消息之前，千萬不能隨意散播謠言，很容易造成以訛傳訛的局面。
        新冠活病毒冷鏈?zhǔn)称?/h2>
        流言：冷鏈?zhǔn)称吠獍b發(fā)現(xiàn)新冠活病毒，冷凍食品不能吃了
        不久前，中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布消息稱，在對(duì)青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從工人搬運(yùn)的進(jìn)口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測(cè)分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈?zhǔn)称吠獍b上分離到新冠活病毒，并證實(shí)接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致人的感染。看來，冷凍食品都不能吃了！
        真相解讀：
        不久前，中國疾病預(yù)防控制中心發(fā)布消息稱，在對(duì)青島新冠肺炎疫情溯源調(diào)查過程中，從工人搬運(yùn)的進(jìn)口冷凍鱈魚的外包裝陽性樣本中檢測(cè)分離到活病毒。這是國際上首次在冷鏈?zhǔn)称吠獍b上分離到新冠活病毒，并證實(shí)接觸新冠活病毒污染的外包裝可導(dǎo)致人的感染。
        這跟之前在進(jìn)口冷凍海鮮中發(fā)現(xiàn)新冠有什么不一樣？我們?cè)撛趺醋觯窟€能放心吃冷凍食品嗎？
        活病毒，首次發(fā)現(xiàn)
        自7月以來，國內(nèi)至少已有10起食品外包裝新冠病毒檢測(cè)呈陽性事件，均與進(jìn)口冷凍生鮮相關(guān)。但之前都只是在食品外包裝上檢出新冠病毒“核酸陽性”。比如，在深圳市發(fā)現(xiàn)1份從巴西進(jìn)口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測(cè)結(jié)果呈陽性；西安市也在1份厄瓜多爾進(jìn)口凍蝦的外包裝被檢測(cè)出新冠病毒。
        與以往不同的是，這次是“活病毒”，而且證實(shí)具備傳染性。這就說明，如果有人接觸了病毒污染的外包裝，且沒有注意清洗消毒，就有被感染的風(fēng)險(xiǎn)。這就顛覆了我們?cè)瓉韺?duì)它的認(rèn)知。未來冷凍食品的新冠防控也肯定會(huì)成為常態(tài)。
        做好防護(hù)，感染風(fēng)險(xiǎn)低
        中疾控中心明確指出，在特定環(huán)境條件下，物品表面存活的病毒可能導(dǎo)致沒有有效防護(hù)的易感接觸者出現(xiàn)感染。具體主要為相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員。如從事冷鏈產(chǎn)品裝卸、加工、銷售等人員。迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因接觸污染的冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例。
        總的來說，咱們普通老百姓，接觸或食用冷鏈?zhǔn)称返母腥撅L(fēng)險(xiǎn)很低 ，大家不用太擔(dān)心。
        對(duì)于冷鏈從業(yè)人員，只要注意日常防護(hù)，感染的風(fēng)險(xiǎn)也很低?，F(xiàn)在世界衛(wèi)生組織對(duì)食品行從業(yè)人員的日常防護(hù)也有很詳細(xì)的提示。比如，帶一次性手套，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈?zhǔn)澄铩⑶谙词?，不要隨便摸口鼻，等等。
        還能吃冷凍食品嗎？當(dāng)然可以
        冷凍食品、冷凍海鮮可以吃。
        這次發(fā)現(xiàn)只是在進(jìn)口的冷鏈?zhǔn)称分邪l(fā)現(xiàn)了活病毒，而國內(nèi)的冷凍海鮮的風(fēng)險(xiǎn)很低。我們國內(nèi)目前疫情控制良好，國家對(duì)冷鏈?zhǔn)称芬灿蟹浅?yán)格的新冠病毒核酸抽檢。從我國的抽檢數(shù)據(jù)來看，目前還沒有在國內(nèi)冷鏈?zhǔn)称分蟹蛛x出活病毒。
        截至9月15日，全國24個(gè)省份報(bào)送了298萬份檢測(cè)結(jié)果，其中冷鏈?zhǔn)称芳鞍b樣品67萬份，從業(yè)人員樣品124萬份，環(huán)境樣品107萬份，僅在22件食品及包裝中檢出新冠病毒核酸陽性。
        那么進(jìn)口冷凍食品包裝上的新冠病毒來自哪里？其實(shí)還是來自感染的人。最大的可能性來自產(chǎn)品在生產(chǎn)后的倉儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸、銷售過程中，外包裝被感染新冠的人員直接接觸到，或者整個(gè)過程的空氣中飄浮有新冠病毒而造成的。國外新冠感染人數(shù)這么多，還沒有降低的趨勢(shì)，在冷凍食品包裝上有病毒完全不奇怪。
        而且，新冠病毒其實(shí)還是通過接觸或者飛沫感染，并不會(huì)通過“吃”使人感染。新冠肺炎不是食源性疾病，目前也沒有發(fā)現(xiàn)通過吃東西導(dǎo)致感染的情況。雖然目前在冷凍食品包裝上發(fā)現(xiàn)了病毒也存在感染性，不過還沒有因?yàn)榻佑|被污染的冷鏈海產(chǎn)品而導(dǎo)致感染的病例。
        降低風(fēng)險(xiǎn)，這么做：
        1、盡量去正規(guī)的超市、市場(chǎng)購買冷凍食品。正規(guī)超市對(duì)原材料的把控一般都有更嚴(yán)格的要求，比如要求進(jìn)口商提供核酸陰性證明等，日常對(duì)它的銷售場(chǎng)所也會(huì)有更全面的消毒，對(duì)工作人員的管理也更嚴(yán)格，能更好地保證食物安全。另外，買回家后也可以用酒精對(duì)外包裝噴灑消毒。在購買冷凍食品時(shí)，也注意做好個(gè)人防護(hù)，比如戴口罩、帶一次性手套等。
        2、勤洗手，注意個(gè)人衛(wèi)生。在處理食物之前、期間及之后，都要注意洗手。比如，接觸過冷鏈?zhǔn)称泛笞⒁庥梅试硐词郑苊鉀]有洗手就觸摸眼睛、鼻子和嘴巴等。
        3、不要用水沖洗生的冷凍食品。買回家的冷凍海鮮、冷凍肉，盡量不要用水沖洗，因?yàn)闆_洗很容易導(dǎo)致水花四濺，增加交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
        4、處理食物的案板、刀具、容器等，都要生熟分開。
        5、儲(chǔ)存冷凍食品時(shí)，最好用密封獨(dú)立包裝。防止跟其他食物接觸，導(dǎo)致交叉污染。
        6、盡量吃熟食，不吃生食。新冠病毒怕熱，把食物充分加熱熟透再吃，可以有效地防止被感染。
        （內(nèi)容整理自“科普中國”、“科學(xué)辟謠平臺(tái)”）
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