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        狐大醫(yī) | 全民營養(yǎng)周：關(guān)注這4點(diǎn)，看懂食品標(biāo)簽
        
			
        
				2022-05-16 15:05:44
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			  來源：[db:來源]
			
        
		
        
				
		
        
			
        狐大醫(yī) 
        

        狐大醫(yī) | 全民營養(yǎng)周：關(guān)注這4點(diǎn)，看懂食品標(biāo)簽
        

        
    
          
        原標(biāo)題：狐大醫(yī) | 全民營養(yǎng)周：關(guān)注這4點(diǎn)，看懂食品標(biāo)簽
        
              
            
         

        出品 | 搜狐健康
         

        作者 | 北京老年醫(yī)院 姬長珍
         

        編輯 | 周亦川
         

        一年一度的全民營養(yǎng)周又到了，2022年全民營養(yǎng)周的主題是“會(huì)烹會(huì)選會(huì)看標(biāo)簽”，今天就來跟大家講講如何看懂常見的食品標(biāo)簽。
         

        食品標(biāo)簽包括食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說明物。
         

        1、關(guān)注食品名稱
         

        第一個(gè)要關(guān)注的就是食品名稱。
         

        食品名稱基本上能反應(yīng)食品的本質(zhì)，比如是“純牛奶”、“調(diào)味牛奶”還是“乳飲料”，一看名字就一目了然。如果想確認(rèn)一份“咖啡乳”產(chǎn)品是飲料還是牛奶，可查看食品類別。
         

        若注明“調(diào)味牛奶”或“調(diào)味乳”的話，則說明產(chǎn)品是在牛奶中加入了咖啡和糖，而不是用水兌了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶制成的。否則，就屬于 “乳飲料”。 
         

         

        2、關(guān)注配料表
         

        第二個(gè)要關(guān)注的就是配料表。
         

        食品的營養(yǎng)品質(zhì)本質(zhì)上取決于原料及其比例，按國家規(guī)定，含量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。
         

        以麥片產(chǎn)品為例，配料表上如標(biāo)識(shí)“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃”，說明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，燕麥和核桃都很少，但如果是“燕麥、米粉、蔗糖、麥芽糊精、核桃”這樣的順序，其營養(yǎng)品質(zhì)就會(huì)高很多。
         

         

        3、關(guān)注營養(yǎng)成分
         

        第三個(gè)要關(guān)注的就是營養(yǎng)成分，也就是營養(yǎng)素含量。
         

        我國食品標(biāo)簽中營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)至少有5個(gè)，包括能量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量，以及這些含量占一日營養(yǎng)供應(yīng)參考值（NRV）的比例。
         

        比如，對(duì)于需要控制體重的人來說，在購買餅干或蛋糕類食品時(shí)，要留意查看其中含有的能量和脂肪。在“占 NRV%”（一日營養(yǎng)素參考值）這一欄里，能量一行的數(shù)值越高，說明在攝入同等數(shù)量食品時(shí)，這份食物越容易讓人長胖。
         

        脂肪含量的多少也要特別注意，尤其要關(guān)注脂肪是否來源于這些油類如椰子油、豬油、人造黃油、棕櫚仁油、蛋黃醬、奶油、沙拉醬、可可脂等。如果食材用了氫化和(或)部分氫化油脂時(shí)(例如人造黃油、起酥油等)，該食材的營養(yǎng)標(biāo)簽上會(huì)出現(xiàn)反式脂肪酸這一欄，這類食物也要盡量避免。
         

         

        4、關(guān)注保質(zhì)期
         

        第四個(gè)要關(guān)注的是食物的保質(zhì)期，在保質(zhì)期之內(nèi)，當(dāng)然是選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。
         

         

        對(duì)食品的認(rèn)證標(biāo)志也要熟悉，比如有機(jī)食品標(biāo)志、綠色食品標(biāo)志、無公害食品標(biāo)志、非轉(zhuǎn)基因食品等，它們往往代表著食品更高的品質(zhì)。
                  
      
      
        責(zé)任編輯：
        


			

			
          
        
			
        
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