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        蒸皇帝菜時(shí)，直接拌面粉是不對(duì)的，多加1個(gè)步驟，顏色翠綠更松軟
        
			
        
				2022-05-12 09:03:53
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			  來(lái)源：[db:來(lái)源]
			
        
		
        
				
		
        
			
        蒸皇帝菜時(shí)，直接拌面粉是不對(duì)的，多加1個(gè)步驟，顏色翠綠更松軟
        

        蒸皇帝菜時(shí)，直接拌面粉是不對(duì)的，多加1個(gè)步驟，顏色翠綠更松軟
        

        
    
          
        原標(biāo)題：蒸皇帝菜時(shí)，直接拌面粉是不對(duì)的，多加1個(gè)步驟，顏色翠綠更松軟
        
              
            
        導(dǎo)語(yǔ)：蒸皇帝菜別直接拌面粉，多加1個(gè)步驟，皇帝菜翠綠松軟，不坨塊
         

        皇帝菜是春天的一種應(yīng)季蔬菜，翠綠鮮嫩自帶清香味道，皇帝菜的烹飪方法比較多，涮火鍋、炒菜亦或是蒸制都是不錯(cuò)的選擇，我家人都比較喜歡吃蒸制的皇帝菜，少油又健康，而且還能充分感受其松軟清香的口感，當(dāng)然了蒸皇帝菜想要好吃也需要技巧，大家別直接拌面粉，否則皇帝菜容易坨塊，在拌面粉之前多加1個(gè)步驟，皇帝菜不僅是顏色更加翠綠，而且還不會(huì)坨塊，特別清香松軟，這樣蒸的皇帝菜當(dāng)作主食或者是菜肴吃都是不錯(cuò)的選擇，低脂還低卡，下面我便將做法詳細(xì)分享給大家。
         

         

        蒸皇帝菜的做法：
         

        備用食材：茼蒿（皇帝菜）1把，食鹽少許，面粉2勺，玉米油少許，香油1勺，大蒜4瓣；
         

         

        制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備適量的皇帝菜，將其摘去根蒂后仔細(xì)清洗干凈，然后擺放在篦子上面，控干其中的水分，處理好的皇帝菜需要切成小段用；
         

         

        第二步，將茼蒿菜放入在一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器中，淋入點(diǎn)食用油，用手抓拌均勻，使得茼蒿菜上可以充分粘裹食用油，然后在其中分次少許加入面粉；
         

         

        第三步，看到上面可以均勻粘裹薄薄一層面粉的狀態(tài)就可以了，在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，隔水放入皇帝菜開(kāi)始蒸，差不多10分鐘的時(shí)間皇帝菜就蒸熟了；
         

         

        第四步，在蒸菜的過(guò)程中，調(diào)一碗料汁，大蒜剝皮后將其壓成蒜泥，放入在一個(gè)小碗中，其中加上一勺蠔油、一勺味極鮮、一勺香醋，再加上少許的食鹽調(diào)味；
         

         

        第五步，拌均勻后料汁就調(diào)好了，待將皇帝菜蒸熟后盛出來(lái)，趁熱用筷子將其撥散，澆上料汁拌勻后便可以開(kāi)始享用了。
         

        小編總結(jié)：茼蒿在古代是屬于宮廷菜，只有皇帝可以吃得到，所以被稱(chēng)為是皇帝菜，而如今已然成了人們餐桌上非常普通的一種蔬菜，皇帝菜本身便自帶一股清香的味道，其非常適合做蒸菜，用油少吃著健康，而且還不用擔(dān)心會(huì)上火，用這種方法做的菜當(dāng)然會(huì)受到不少人的喜歡，總之我每次用茼蒿拌上面粉上鍋蒸一蒸，家人便吃得特別香，茼蒿用這種方法烹飪，還可以讓家人多吃菜少吃主食，確實(shí)也是很不錯(cuò)的選擇，蒸好的皇帝菜，搭配點(diǎn)蒜泥汁，口感實(shí)在好的沒(méi)話(huà)說(shuō)。
         

        烹飪小技巧：
         

        1、茼蒿別直接拌面粉，多加1個(gè)步驟，便是將茼蒿先加上點(diǎn)食用油拌均勻，這樣做一方面可以使得茼蒿更加翠綠松軟，另一方面還可防止坨團(tuán)結(jié)塊；
         

        2、茼蒿事先清洗干凈后，需要控干其中的水分，否則還是很容易粘裹過(guò)多面粉從而坨塊，注意面粉別一下子全部加入茼蒿中，可以分次少許慢慢加，看到表面薄薄粘裹一層就可以了；
         

        3、蒸茼蒿的時(shí)間無(wú)需過(guò)長(zhǎng)，其本身便比較容易熟，差不多10分鐘的時(shí)間就可以出鍋了，蒸野菜蒜泥汁是不可少的，否則不能保證口感，蒜泥汁的調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人的喜好自行搭配。
         

        蒸皇帝菜的時(shí)候掌握好技巧，清香松軟不結(jié)塊，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
                  
      
      
        責(zé)任編輯：
        


			

			
          
        
			
        
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