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        研究發(fā)現(xiàn)臘八蒜可以抑制細(xì)菌生長
        
			
        
				2019-10-07 10:16:18
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        中國傳統(tǒng)研究人員發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的中國臘八蒜具有三種能破壞細(xì)菌的活性肽，這表明它們可能是一種有前途的抗生素替代品。
        

        臘八蒜，一種醋制的綠色略帶辣的菜，通常在農(nóng)歷十二月八日(中國臘八節(jié))準(zhǔn)備。
        

        研究發(fā)現(xiàn)臘八蒜可以抑制細(xì)菌生長
        

        據(jù)中國天津大學(xué)的研究人員稱，臘八蒜中的三種活性肽可在細(xì)菌表面形成孔，破壞其膜并導(dǎo)致內(nèi)部細(xì)胞含量泄漏，從而抑制大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等細(xì)菌的生長。
        

        該發(fā)現(xiàn)已發(fā)表在《食品與功能》雜志上。
        

        研究人員說，臘八蒜中的活性肽具有很高的抗菌活性和低毒性，為進(jìn)一步開發(fā)天然抗菌肽藥物提供了理論基礎(chǔ)。
        

        肽是在動物和植物中稱為“化學(xué)信使”的一組化合物，可調(diào)節(jié)一系列生命功能，如生長，代謝和生育力。
        
			

			
          
        
			
        
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