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        作為CO2的增加大米失去B族維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        
			
        
				2018-12-10 15:10:57
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			  來(lái)源：
			
        
		
        
				
		
        
			
        到本世紀(jì)末，大米可能無(wú)法提供與今天相同的B族維生素水平。新數(shù)據(jù)顯示，蛋白質(zhì)和某些礦物質(zhì)也將減少。
        

        測(cè)試中國(guó)實(shí)驗(yàn)性稻田中較高的二氧化碳濃度可預(yù)測(cè)四種維生素B1，B2，B5和B9的損失- 國(guó)際團(tuán)隊(duì)于5月23日在“ 科學(xué)進(jìn)展”雜志上報(bào)道。研究人員還指出，日本的類(lèi)似實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，蛋白質(zhì)平均下降10.3%，鐵下降8%，鋅下降5.1%，這支持了之前對(duì)水稻和其他作物的研究。兩個(gè)亮點(diǎn)：維生素B6水平保持不變，維生素E增加。
        

        作為CO2的增加大米失去B族維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        

        在中國(guó)長(zhǎng)江三角洲和日本城市筑波附近的綽號(hào)為FACE(自由空氣CO 2濃縮)的實(shí)驗(yàn)裝置中，研究人員共培育了18種水稻品種。管道暴露水稻成CO 2濃度升高至每百萬(wàn)568?590份-比410 ppm的目前的水平更高，但是與本世紀(jì)目前的趨勢(shì)朝向570 ppm的線。
        

        來(lái)自中國(guó)的9個(gè)水稻品種，來(lái)自3年的作物，并以未精制的棕色形式進(jìn)行分析，不同程度的維生素?fù)p失。平均而言，B1水平(硫胺素)下降17.1%; B2水平(核黃素)，16.6%; B5(泛酸)，12.7%; 和B9(葉酸)，30.3%。
        

        水稻養(yǎng)分的這種下降可能對(duì)亞洲經(jīng)濟(jì)困難的人口造成的打擊最為嚴(yán)重。世界上10個(gè)最依賴(lài)稻米的國(guó)家中有9個(gè)在亞洲。(另一個(gè)是馬達(dá)加斯加。)研究人員預(yù)測(cè)，目前大約有6億人沒(méi)有改變飲食的良好選擇，這可能會(huì)導(dǎo)致稻米減產(chǎn)造成的養(yǎng)分缺乏。B族維生素有助于完成一系列身體任務(wù)，從保持健康的大腦到正常的胎兒發(fā)育。
        
			

			
          
        
			
        
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