非酒精性脂肪肝病患者的飲食指導

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2022年4月20日發(fā)(作者：仙湖植物園地鐵)

非酒精性脂肪肝病患者的飲食指導

作者：羅梅張潤蘭

來源：《醫(yī)學食療與健康》2019年第04期

摘要：隨著人們生活習慣及飲食習慣的變化，現(xiàn)階段臨床中非酒精性脂肪性肝病的發(fā)生率

呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，且發(fā)病人越來越趨于年輕化。這一疾病甚至已經成為我國范圍內引發(fā)

隱蔽性肝硬化的主要因素。臨床上對于非酒精性脂肪肝病患者早期主要是基礎治療，而飲食治

療又是非酒精性脂肪肝患者最基本的治療方式，通過制定合理的膳食種類及數(shù)量，既能維持患

者正常的體力和勞動力，又可有效治療脂肪肝及其基礎疾病。

關鍵詞：脂肪肝;飲食;治療

中圖分類號：R575.5文獻標識碼：B文章編號：2096-5249（2019）04-025-002

非酒精性脂肪肝主要是指除了酒精因素及其它明確性因素引發(fā)的以肝細胞內脂肪過度沉積

為臨床特點的綜合征現(xiàn)象，發(fā)病主要與患者遺傳因素、胰島素抵抗、基礎性疾病、肥胖等相

關?；颊叩呐R床癥狀主要表現(xiàn)為乏力、消化不良、肝區(qū)隱痛、肝脾腫大、血脂異常、高血壓、

血糖異常及超重等，脂肪肝的形成在臨床中一般分為三個發(fā)展階段：首先是患者出現(xiàn)較為單純

的脂肪肝疾病，當發(fā)展至一定階段后出現(xiàn)炎癥現(xiàn)象，引發(fā)脂肪性肝炎的發(fā)生，最后，若未能及

時對疾病進行控制，將會導致脂肪性肝炎演變成為肝癌或肝硬化疾病，影響患者生命安全。脂

肪肝的危險因素包括肥胖癥、糖尿病等富裕型疾病及其家族史密切相關外，還與不合理的膳食

結構、不良的飲食習慣、嗜酒、多坐少動的生活方式、精神萎靡、生活散漫等。我國大中城市

普通人抽樣調查顯示，中國非酒精性脂肪性肝病的患病率大約為15%。非酒精性脂肪肝

在臨床早期沒有癥狀，幾乎都是在體檢時發(fā)現(xiàn)。在營養(yǎng)門診咨詢的患者里，大部分脂肪肝患者

屬于非酒精性脂肪肝，不合理的膳食結構、不良的飲食習慣、多坐少動的生活方式“催生”脂肪

肝的發(fā)生。臨床上對于非酒精性脂肪肝患者早期主要是基礎治療，因此，飲食治療是絕大多數(shù)

非酒精性脂肪肝患者最基本的治療方式，通過制定合理的膳食種類及數(shù)量，既能維持患者正常

的體力和勞動力，又可有效治療脂肪肝及其基礎疾病。

1飲食治療的作用

飲食營養(yǎng)治療通過控制總能量，限制脂肪和膽固醇的攝入量等措施，可以促進脂肪酸氧化

分解，改善肝功能，防止脂肪肝的發(fā)生和進展。為患者實施高蛋白飲食指導過程中，能夠對肝

功能產生保護作用，促進已經出現(xiàn)損壞的肝細胞逐漸再生及修復，幫助脂蛋白安全順暢的排出

肝臟內，減少浸潤現(xiàn)象的出現(xiàn)。日?？蛇x用清水煮過的雞胸肉、牛肉及瘦豬肉、多給予患者魚

類及脫脂牛奶進行食用。不能及時對膳食中的脂肪進行減少，將會導致患者血中的膽固醇水

平，還能在肝內發(fā)生沉積，妨礙肝糖原合成，導致肝功能衰退。因此，飲食中應降低脂肪的攝

入，增加不飽和脂肪酸的攝入，這對于脂肪肝患者來說是有利的飲食結枓。海蜇、海帶、海

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