各種五谷雜糧粥做法

1、兒童營養(yǎng)成長粥

【材料】：黑芝麻、綠豆、蓮子、燕麥、紅棗、百合等。

【作用】：此粥促進(jìn)兒童生長發(fā)育，增強(qiáng)身體抵抗力，對視力也有一定保護(hù)作用。含

有發(fā)育所需的各種維生素、氨基酸及微量元素，使兒童得到全方位的營養(yǎng)，且

澤悅目，口感芳香。

2、木瓜美容養(yǎng)生粥

【材料】：綠豆、大米、百合、小麥、薏仁、木瓜粉等

【作用】：此粥清熱解毒，涼血，潤養(yǎng)肺經(jīng)，安神養(yǎng)膚，對腺發(fā)育很有幫助。常食

能使皮膚變得光潔柔嫩、皺紋減少、面紅潤。

3、高血壓專用五谷雜糧粥

【材料】：黑芝麻、桑葚、大米、山楂、玉米、黑豆等。

【作用】：此粥補(bǔ)肺益氣，通血脈，滋陰養(yǎng)血。對降低膽固醇、加固血管、延緩衰老

有重要療效。

4、健脾養(yǎng)胃粥

【材料】：淮山、紅棗、薏仁、小米、百合、葡萄籽粉等。

【作用】：此粥能補(bǔ)中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用于氣陰兩虛、厭食乏力、盜

汗等癥狀。

5、燕麥大棗粥

原料：大米、糯米、燕麥片、大棗。

做法：

1.先將米先用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來

節(jié)省時(shí)間熬出的粥糯、口感好。

2.開水把所有材料下鍋，開水煮粥比冷水煮粥更省時(shí)間，不會(huì)出現(xiàn)糊底的

現(xiàn)象。

3.先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。

4.要順著一個(gè)方向攪拌，可以讓粥“出稠”，也就是讓米粒粒粒飽滿，粒

粒酥稠。

5.粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許拉油，做出的粥澤鮮亮，而且入口

別樣鮮滑。

功效：燕麥能降糖、降脂、改善血液循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝、排毒通便的作

用。

6、紅棗糯米粥

原料：糯米半碗、紅棗(去核)小半碗、紅糖適量。

做法：

1.將糯米和紅棗淘洗干凈，用水浸泡30分鐘;

2.鍋中放入足夠多的水，我放了3碗水，燒開，將泡好的糯米濾去水，倒

入開水中，放入紅棗;

3.用勺子攪動(dòng)，使米粒不會(huì)黏在鍋底;

4.燒滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋留小縫，熬30分鐘，注意觀察，不要讓粥溢出來;

5.開蓋，用勺子攪動(dòng)，再熬10分鐘左右即可，盛出，加適量紅糖攪勻趁熱

食用。

功效：紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素a、維生素c、微量

鈣多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，有健脾益胃、幫助消化的作用。糯米富含b

族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對腹脹有一定緩解作用。

7、綠豆薏米芡實(shí)粥

原料：綠豆、薏米、芡實(shí)。

做法：

1.綠豆、薏米洗凈，浸泡1～2個(gè)小時(shí)。

2.綠豆和薏米一起下鍋慢煮，快熟時(shí)放入芡實(shí)，再稍開即可。

3.如果是干芡實(shí)，要和豆子和薏米泡同樣的時(shí)間，一起入鍋煮。

功效：綠豆含有豐富營養(yǎng)元素，有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。

8、養(yǎng)胃粥

粳米50克、大棗10個(gè)、蓮子20克。蓮子用溫水泡軟、去芯，粳米淘洗干

凈，大棗洗凈。三者同入鍋內(nèi)，加清水適量，旺火煮開后，文火熬煮成粥。

9、養(yǎng)血枸杞粥

紅棗、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃、紅豆、黑芝麻。潤燥安神、保護(hù)

視力、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血養(yǎng)血、增強(qiáng)抵抗力。

10、多谷粗纖維粥

蕎麥、燕麥、玉米、黃豆、銀杏、茯苓、核桃、黑芝麻、薏米。降糖降脂

降壓，三低配方，中老年及心血管疾病者宜食，肥胖便秘者宜食。

11、五谷養(yǎng)生粥

蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗

10粒，桂圓10粒，粳米100克。喜食甜的，食用時(shí)可以加糖，但是最好是紅

糖，補(bǔ)血益氣效果最佳。

12、紅棗桂圓黑米粥

紅棗桂圓黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精的功效，對

于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

13、紅棗糯米粥

山藥、薏仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、

利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、

慢性腸炎等患者食用。

14、紅小豆粥

紅小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開，改

用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

15、芝麻粥

芝麻50克，粳米100克。先將芝麻炒熟后，拌入粳米粥內(nèi)同食。芝麻具有

潤肺養(yǎng)肝、益精生發(fā)、潤腸通便的作用，適用于肺燥咳嗽、習(xí)慣性便秘者。

16、南瓜小米粥

南瓜性味甘、溫，有補(bǔ)中益氣之功，適用于脾虛氣弱，小米能開腸胃、補(bǔ)

虛損、益丹田，南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，胃口不好，體內(nèi)有熱

毒也可以多喝南瓜小米粥。

17、紅米粥

紅稻米100克，枸杞10克，紅棗10枚，冰糖20克。將紅米、紅棗中火

煮20分鐘后再放人枸杞，用小火再慢煮，再將冰糖放入粥中，此粥養(yǎng)氣補(bǔ)血。

18、三黑粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖

調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤膚美容，補(bǔ)腦益智，且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏

目眩及貧血等患者食用。

19、黑米銀耳大棗粥

黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。一同熬粥，熟后加冰糖調(diào)味食之。

本方能滋陰潤肺，滋補(bǔ)脾胃，四季皆可服食。

20、冬瓜粥

材料：新鮮冬瓜150克，大米100克。

做法：將冬瓜洗凈，削皮后切成小塊，與米同煮成粥，入油鹽調(diào)味，分早

晚食用。

功效：利尿消腫、清熱止渴、瘦身。

21、赤小豆粥

赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡2～3小時(shí)，煮爛后，

加粳米煮粥。每日早晚，以此粥為食。

22、白茯苓粥

白茯苓20克，粳米50克。白茯苓研為細(xì)粉，與粳米煮粥，每日早晚，溫

熱食服

23、芡實(shí)粥

芡實(shí)米30～60克，粳米100克，煮粥，常服

24、赤小豆山楂粥

制法：先把赤小豆60克浸泡半日后，與山楂30克、米50克、紅糖30克

共同煮粥。

注意：慢性脾胃虛弱，經(jīng)常大便稀薄的中老年人不宜服用。

25、玉米胡蘿卜粥

制法：先把玉米粒、胡蘿卜切丁洗凈，與米共同煮粥，分量為玉米、胡蘿

卜各一份，米兩份，粥滾加鹽調(diào)味，可加入高湯共同煮，味道更鮮美。

26、荷葉粥

適應(yīng)癥：高血壓、血脂癥、減肥癥以及夏天感受暑熱、頭昏腦脹、小便短

赤等癥

制法：先將荷葉一張洗凈煎湯，再用荷葉湯加米、冰糖少量共同煮粥?？?/p>

用荷葉煎水，連續(xù)飲用30天，每天一次，效果更快。

27、黃豆粥

材料：黃豆100克(洗浸泡水中半天)，芝麻炒焦研粉(可買現(xiàn)成的芝麻粉，

超市有賣)20克。

做法：先用黃豆煮粥，可加高湯(罐裝亦可)，粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)

味即可。

功效：具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面紅潤光澤、降血脂、血

糖、延年益壽等功效。

28、生姜粥

制法：生姜8克切為薄片或細(xì)料，大棗兩枚（風(fēng)寒感冒時(shí)，去大棗改用蔥

白兩枚）、米100克加高湯共同煮粥，適加鹽、麻油調(diào)味

功用：中醫(yī)常把食物分為陰陽兩性，生姜屬于陽性食物，“體重的增減”在

很大程度上取決于所吃食品是陰性還是陽性：陰性食品增加能量輸入，陽性食

品增加能量輸出。

適應(yīng)癥：頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥

宜忌：熱癥忌服。

29、銀耳粥

原料：銀耳25克，白米50克，糖少許。

制法：銀耳用水泡發(fā)，用手掰開，白米用水淘洗后煮成粥，粥煮至八成熟

時(shí)加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用。

30、玉米面紅薯粥

做法：取玉米面100克用涼水?dāng)嚢璩珊隣?紅薯洗凈去皮切碎，將鍋中的水

燒開，放入調(diào)好的玉米面，然后再將切好的紅薯一起放進(jìn)水中，需要不停攪動(dòng)

以防止玉米面黏在鍋底。煮的時(shí)候最好選用文火，中間可以稍微加入冷水。狀

態(tài)以不過稀不過稠為好。

31、山芋粥

材料：山芋100克，粳米250克。

制法：

一、將粳米洗凈，再將山芋洗凈去皮，切成小丁備用。

二、將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿后，倒入山芋丁，稍煮片刻即成。

32、苡仁紅薯粥——營養(yǎng)減脂

材料：苡仁30克，紅薯300克，糯米100克。

做法：將苡仁洗凈，紅薯削皮切塊，與糯米共煮成粥。

功效：苡仁為健脾利水之品，番薯熱量低，有豐富的纖維素，有刮油減肥，

健脾胃、降血脂的功效。

33、小白菜木耳粥——清爽減脂

材料：木耳30克，小白菜250克，糯米100克

做法：將材料加水燒沸后改為小火慢慢煮至米粒爛透，再加少量的鹽即可。

功效：木耳、小白菜與糯米同煮，能潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃，降脂降壓，消

脂利尿

34、馬蹄綠豆粥——美膚減肥

材料：馬蹄150克，綠豆100克，冰糖、檸檬適量。

做法：馬蹄去皮切碎，加入冰糖、檸檬煮成湯水。綠豆上籠蒸熟后，加水

煮成綠豆沙，將綠豆沙放入馬蹄湯水中即可。細(xì)碎的馬蹄粒，為口感添加幾分

爽脆，味道甜而不膩。

功效：綠豆性甘涼，可清熱解毒解暑消腫，明目降壓，利咽潤膚，祛脂保

肝。

35、四款紅薯粥

（1）紅薯粥

材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

烹調(diào)步驟：

將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即

成

（2）麥仁紅薯湯

材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

烹調(diào)步驟：

a.一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些;

b.將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也

得加多多的水，大火20分鐘;

c.沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好;

d.出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來。

(3)紅薯泥

材料：紅薯500克，豬油25克。

烹調(diào)步驟：

a.選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥;

b.鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí)，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈

魚子狀時(shí)，快速炒勻即成。

(4)咸味紅薯飯

材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。

烹調(diào)步驟：

a.紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份;

b.在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;

c.再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。