實(shí)用中醫(yī)藥雜志2019年5月第35卷5期（總第316期）

.35No.5

幾種摻雜中藥材的鑒別

趙順利，尚學(xué)瑞

（河南省輝縣市中醫(yī)院，河南輝縣453600）

［中圖分類號(hào)］R282.5［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］B［文章編號(hào)］1004-2814（2019）05-0624-02

摻雜中藥材是指在正品藥材中摻入了泥沙、玉米面等

異物或藥材的非藥用部位，以增加重量，從中牟取私利。

摻雜中藥材直接影響中藥質(zhì)量，還關(guān)乎用藥療效及安全。

現(xiàn)將常見(jiàn)的幾種易摻雜中藥材的鑒別介紹如下。

1　摻雜金銀花

金銀花為忍冬科植物忍冬、紅腺忍冬、山銀花或毛花

柱忍冬的干燥花蕾或帶初開(kāi)的花，夏初花開(kāi)放前采摘，凈

制，陰干后入藥。其摻雜品一種是將玉米面及細(xì)沙拌入，

鑒別時(shí)用手握之松開(kāi)后，可見(jiàn)手上有黏附細(xì)粉狀物，捻之

有頂手感；若取少許用水浸泡，水液混濁且有沉淀物，加

稀碘液顯藍(lán)反應(yīng)。另一種摻雜品是將紅糖或食鹽水拌入

金銀花中以增加重量，鑒別時(shí)用手握之較濕潤(rùn)粘手，口試

有甜味或咸味。

2　摻雜山茱萸

山茱萸是山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉，飲片

呈不規(guī)則片狀或囊狀，臨床習(xí)用的是黑褐或黑紫的酒

萸肉或蒸萸肉。摻雜品主要是把原來(lái)的果核、果梗，甚至

細(xì)小石子、沙粒和煤灰渣等，通過(guò)人工著和其它工序，

混入卷曲的片狀或囊狀果皮內(nèi)，使其狀與酒萸肉、蒸萸

肉十分相似，很難被發(fā)現(xiàn)。主要鑒別點(diǎn)是摻雜品手握無(wú)彈

性，手感差，入水試驗(yàn)時(shí)摻雜部分沉入水底，水被染成黑

，且片刻可在水底發(fā)現(xiàn)沙子、石子等。

線葉百合）的干燥肉質(zhì)鱗葉。

1　正品性狀鑒別

百合。鱗葉呈長(zhǎng)橢圓形，頂端尖，基部較寬，微波狀，向

內(nèi)卷曲，長(zhǎng)1.5～3cm，寬0.5～1cm，厚約4mm，有脈紋3～5條，

有的不明顯。表面白或淡黃，光滑半透明，質(zhì)硬而脆，

易折斷，斷面平坦，角質(zhì)樣，無(wú)臭，味微苦［2］。

卷丹。鱗葉長(zhǎng)2～3.5cm，寬1.5～3cm，厚1～3mm，表面

白或淡黃棕，有縱直的脈紋3～8條，有的不甚明顯，

質(zhì)硬而脆；易折斷，斷面平坦，角質(zhì)樣。無(wú)臭，味微苦。

細(xì)葉百合。鱗葉長(zhǎng)約5.5cm，寬約2.5cm，厚至3.5mm，

較暗，脈紋不太明顯。

龍牙百合。俗稱“菜百合”，為百合科、百合屬白花百

合亞屬白花百合的干燥鱗莖，主產(chǎn)于江西永豐、湖南隆回、

安化），其形狀與卷丹較為相似，但一般較卷丹略大。主要

區(qū)別：一是卷丹表面的縱直脈紋十分明顯，個(gè)別甚至略為凸

出表面；二是卷丹口嘗微有苦味，而菜百合無(wú)苦味。

2　偽品性狀鑒別

東北百合。為百合科植物東北百合的干燥肉質(zhì)鱗葉。

呈長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)0.5～1.2cm，寬0.3～0.5cm，厚0.2cm，表面

黃白，光滑，有脈紋3條，質(zhì)硬脆，易斷，斷面平坦，角

質(zhì)樣，氣微，味微苦［3］。

淡黃花百合。為百合科植物東北百合干燥肉質(zhì)鱗葉。呈

不規(guī)則橢圓形，長(zhǎng)1.5～4.5cm，寬0.8～2.2cm，厚0.2～0.5cm。

表面淡黃棕至棕，平坦、角質(zhì)樣，質(zhì)脆，氣微，味淡。

摻假品與混亂品的鑒別。百合產(chǎn)新時(shí)產(chǎn)地加工繁瑣，

有些藥販為了縮短時(shí)間，美觀，用雙氧水浸泡后再用硫磺

熏，使百合不會(huì)腐爛。用雙氧水浸泡和硫磺熏的百合表面

潔白僵硬，上有一層析出的白霜，其味甚酸，對(duì)有

害。鑒別要點(diǎn)是手摸僵硬、口嘗味極酸，外有一層白霜。

3　摻雜紅花

紅花為菊科植物紅花的干燥花（筒狀花冠），凈制

（即揀去雜質(zhì)，篩去土）后入藥。其摻雜品通常有三種：

一是摻入一些極細(xì)的泥沙、糖粉或面粉，鑒別辦法是用手

握之松開(kāi)后，手上留有少量花粉及一層灰黃細(xì)粉樣物，

捻之有粗糙感；二是將染的紙漿切成細(xì)絲狀，拌入紅

糖，摻入紅花中，鑒別時(shí)可取少許紅花放入水中攪拌，這

樣紙漿絲即破碎；三是將菊花的舌狀花染以冒充紅花，

鑒別時(shí)仔細(xì)觀察可見(jiàn)舌狀花花瓣，用水浸泡紅即退，水

液被染成紅。

4　摻雜全蝎

全蝎為鉗蝎科動(dòng)物東亞鉗蝎的干燥體，價(jià)較昂貴，

摻雜者多。除炮制時(shí)故意使鹽分過(guò)大、水分過(guò)高外，常見(jiàn)

的摻雜品是在全蝎腹內(nèi)摻入淀粉、蛋清、水泥、泥沙等異

物，以增重牟利。鑒別點(diǎn)為摻入淀粉、蛋清后，全蝎腹部

飽滿、膨脹，折斷腹部可見(jiàn)黑褐或其它顏的內(nèi)容物，

取內(nèi)容物少許，加蒸餾水3～5mL稀釋，加碘液2滴，變

藍(lán)紫，則證明摻入淀粉；若有類蛋白質(zhì)樣凝固物，且不

溶于水或遇熱水凝固，則證明摻入蛋清。摻入水泥、泥沙

時(shí)，可見(jiàn)全蝎外形飽滿，無(wú)皺紋，折斷腹部可見(jiàn)泥沙樣物

和塊狀物，咀嚼有泥沙的感覺(jué)，研碎后稀釋，置顯微鏡下

可見(jiàn)大量沙石顆粒。

3　炮制工藝

百合古代炮制方法有炙制、熬制、蜜制、炒制、蒸制

等?，F(xiàn)代主要用蜜炙和生品。

《全國(guó)中藥炮制規(guī)范》1988年的炮制標(biāo)準(zhǔn)，蜜百合

的炮制為取煉蜜用適量開(kāi)水稀釋后，加入凈百合拌勻，悶

透，置鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至不粘手為度，取出放涼。

每百合100kg，用煉蜜5kg［4］。

《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》2008年版蜜百合的炮制

為取凈百合置熱鍋內(nèi)，用文火80℃～120℃炒干，噴淋蜜

水，用文火炒至表面淡棕黃，不黏手時(shí)，取出，晾涼。

每100kg凈百合，用煉蜜3～5kg。蜜炙百合應(yīng)掌握好適當(dāng)?shù)?/p>

火候，應(yīng)將蜜水中的潮氣炒干后，立即出鍋晾涼。切忌不

要過(guò)火，否則百合的顏將會(huì)加深乃至糊邊。

蜜百合呈長(zhǎng)橢圓形。表面淡棕黃，偶見(jiàn)黃焦斑，略

帶黏性，微甜。

4　結(jié)　語(yǔ)

雖然百合是常見(jiàn)的藥食同源中藥，但要對(duì)其進(jìn)行細(xì)致

的鑒別并不簡(jiǎn)單，只有對(duì)中藥的形狀和炮制工藝有充分的

認(rèn)識(shí)和掌握，才能為臨床提供合格的中藥。

［參考文獻(xiàn)］

［1］高學(xué)敏.中藥學(xué)［M］.北京：中國(guó)中醫(yī)藥出版社，

2010：549-550.

［2］李時(shí)珍.本草綱目［M］.北京：中醫(yī)古籍出版社，

2015：341.

［3］楊林莎，孫艷紅，方曉艷.中藥百合的研究進(jìn)展［J］.

河南中醫(yī)藥學(xué)刊，2002，17（1）：27-28.

［4］劉振啟.劉杰.百合的性狀鑒別與炮制工藝［J］.首都醫(yī)

藥，2011，18（19）：44.

［收稿日期］2018-12-27

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