1神農(nóng)嘗百草

海鹽縣向陽小學(xué)計錫萍

【教學(xué)設(shè)計】

（一）教材分析

神農(nóng)嘗百草是中國古代著名的神話傳說。它向我們揭示了在原始社會，我國

古代勞動人民通過反復(fù)實踐，發(fā)現(xiàn)和使用中藥的過程。

教材通過“神農(nóng)架”的故事，讓我們了解了中藥的初步起源；通過“想一想”

讓學(xué)生明白了動、植物中，哪些可以用來食用，哪些可以作為藥用，都是通過反

復(fù)實踐才得出的結(jié)論；通過“學(xué)一學(xué)”知道了“藥食同源”的兩種含義；通過“做

一做”，讓學(xué)生嘗一嘗藥食同源的食物，辨一辨它們的“味”，讓學(xué)生感受嘗到的

味道與中醫(yī)文獻(xiàn)中記載的異同。

（二）學(xué)情分析

五年級的學(xué)生，大都已經(jīng)聽說過“神農(nóng)嘗百草”的故事，但僅僅是作為一個

故事去了解，一般不會去關(guān)注故事的背后，是我國中藥的起源，他們也不會關(guān)注

神農(nóng)嘗百草的成果之于我國原始社會農(nóng)耕時代的重大意義。本課通過這個故事，

讓學(xué)生了解中藥是如何被發(fā)現(xiàn)的，是通過無數(shù)次反復(fù)實踐，才得以有后來的中藥

知識，并讓他們通過嘗一嘗的實踐活動，去感受藥食同源的食物的“味”，讓學(xué)

生不只對中藥的起源文化有所了解，更從實踐中感受到了中藥就在我們身邊。

（三）教學(xué)目標(biāo)

1.知識目標(biāo)

（1）讓學(xué)生通過神農(nóng)架的故事，了解中藥是如何從實踐中來的。

（2）讓學(xué)生結(jié)合生活實際中的運(yùn)用，對藥食同源有初步的理解，知道有些

食物既可以食用，也可以藥用。

（3）了解中醫(yī)的“五味”——酸、苦、甘、辛、咸。

2.能力目標(biāo)

能夠?qū)σ恍┧幨惩吹氖澄镞M(jìn)行分類，并對它們的“味”有所了解。

3.情感態(tài)度目標(biāo)

（1）通過故事及解讀，培養(yǎng)學(xué)生對中藥歷史文化的喜愛和景仰。

（2）通過對藥食同源的了解和品嘗，引發(fā)學(xué)生對身邊中藥文化的興趣。

（四）重難點(diǎn)

重點(diǎn)：了解中藥的起源，知道這是古代勞動人民反復(fù)實踐的結(jié)果。

難點(diǎn)：對藥食同源的理解，了解幾種生活中常見的藥食同源的食材。

（五）教學(xué)準(zhǔn)備

1.教師準(zhǔn)備

教學(xué)課件；一包薄荷葉；山楂、海藻、蜂蜜、花椒、茶葉、黃連、蘋果等一

些能反映中醫(yī)“五味”的食材或藥材。

2.學(xué)生準(zhǔn)備

收集一些生活中藥食同源的食物，如菊花、姜、山楂、核桃等。

（六）教學(xué)過程

1.故事導(dǎo)入

（1）大家聽說過神農(nóng)嘗百草的故事嗎？請同學(xué)來講一講，你所知道的內(nèi)容。

（2）出示教材上“神農(nóng)架”的故事，完整地讀一讀，你從中又知道了什么？

（3）小結(jié)：神農(nóng)是遠(yuǎn)古時代勞動人民的代表，他在艱難的探尋中，嘗出了

麥、稻、谷子、高粱等能充饑的植物，并教人們種植。他還嘗出了三百六十五種

草藥，寫成了《神農(nóng)本草經(jīng)》，為百姓治病。他在誤食有毒草藥的過程中死了，

人們?yōu)榱思o(jì)念他，奉他為“藥王神”，并把他嘗百草的地方，稱為“神農(nóng)架”（注

意：“讀一讀”中的故事是神話故事，實際上《神農(nóng)本草經(jīng)》并非神農(nóng)所寫，詳

見參考資料）。

中藥中，哪些可以食用，哪些可以治病，哪些吃了會中毒，都是勞動人民在

經(jīng)過無數(shù)次實踐后才得出的結(jié)論。

2.理解藥食同源

教師準(zhǔn)備一包曬干的葉子，展示給全班同學(xué)。

（1）講述：在很多地方，這種葉子作為一種蔬菜，新鮮時被采摘下來，炒

一炒吃，也可以曬干后用來泡茶喝。

（2）實踐：用這種葉子泡一壺茶，每位同學(xué)分享一小杯。

①嘗一嘗，交流大家的感受。

②猜猜看，這種茶當(dāng)我們生什么病時，可以多喝嗎？

分析：學(xué)生會發(fā)現(xiàn)，這種茶口感清涼，喝了以后嗓子很舒服。

③小結(jié)：這是薄荷葉，可以用來當(dāng)作一種食物。它還是一味常用的中藥，口

感清涼，當(dāng)我們感冒、喉嚨腫痛時，就可以多喝薄荷茶，來緩解癥狀。

（3）分析：中醫(yī)中有“藥食同源”的說法，你們現(xiàn)在知道它的含義嗎？請

同學(xué)講一講。

含義一：藥物與飲食屬同一起源，都是原始人在尋找食物的過程中形成的。

人們?yōu)榱松?，長期實踐，終于發(fā)現(xiàn)了有些可以食用，比如，我們?nèi)统缘奈骞?/p>

雜糧和一些蔬菜、水果等；還有些可以用來治病，比如我們從一些藥物的說明書

上可以看到的三七、黃連、龜甲等；有些兼有這兩種作用，被稱為“藥食兩用”，

比如紅棗和我們剛才品嘗的薄荷等。

含義二：藥物和飲食有共同的來源，大部分來自于自然界的動物和植物。

3.進(jìn)一步實踐

（1）出示一些食材的實物：你們認(rèn)識這些食材嗎？讓學(xué)生分類放一放，并

用自己的話說一說它們的作用（山楂、海藻、蜂蜜、花椒、茶葉、黃連、蘋果）。

（2）品嘗：請同學(xué)們嘗一嘗這些食材，說說它們的味道。

山楂：味酸甘，有健脾開胃、消食等作用。

海藻：味咸，具有清熱的功效。

蜂蜜：味甘，有潤肺止咳、潤腸通便等功效。

花椒：味辛，具有驅(qū)寒、殺蟲解毒等功效。

茶葉：味苦，有清熱解毒、潤肺化痰的作用。

黃連：味苦，有清熱解毒的效果。

蘋果：味甘，含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

（3）區(qū)分：請說說在這些食材中，哪些是藥用的，哪些是食用的，哪些是

藥食兩用的？

①藥用：黃連。

②食用：蘋果。

③藥食兩用：山楂、海藻、蜂蜜、花椒、茶葉。

4.生活拓展

（1）找一找：家中有哪些藥食同源的食物（可放到課前，把食物帶到學(xué)校，

對課堂內(nèi)容進(jìn)行補(bǔ)充；也可放到課后，對學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行延伸）？

（2）試一試：利用家中一些藥食同源的食材，設(shè)計一杯潤喉茶，請忙碌了

一天的爸爸媽媽嘗一嘗。

5.小結(jié)整理

今天我們從“神農(nóng)架”的故事中，知道了對我們中華民族有著巨大貢獻(xiàn)的中

藥，是古代勞動人民經(jīng)過無數(shù)次反復(fù)實踐而形成的寶貴財富。中醫(yī)有“藥食同源”

之說，很多家中爸爸媽媽用來泡水喝的食材，或是做菜燉湯時添加的食材，都是

“藥食兩用”的。中藥就在我們身邊，在生活中對我們的健康產(chǎn)生著積極的作用。

（七）板書設(shè)計

神農(nóng)嘗百草

1.反復(fù)實踐中藥知識《神農(nóng)本草經(jīng)》

藥物與飲食屬同一起源

2.藥食同源

藥物與飲食有共同的來源

【參考資料】

（一）教材“做一做”參考答案

紅棗：味甘。可補(bǔ)氣、養(yǎng)血。

山楂：味甘、酸。可消食化積。

薏米：味甘。可利水消腫、健脾。

南瓜子：味甘?？蓺⑾x。

枸杞子：味甘?？勺萄a(bǔ)肝腎、明目。

蜂蜜：味甘。可補(bǔ)氣、潤燥。

（二）神農(nóng)到底是誰？

神農(nóng)即炎帝，上古部落的首領(lǐng)。中藥領(lǐng)域的神農(nóng)并不是單指某一個人，而是

泛指所有對中醫(yī)藥事業(yè)有貢獻(xiàn)的一人，指發(fā)現(xiàn)中草藥并很好地將它們傳承下來

的廣大勞動人民。人們?yōu)榱吮磉_(dá)對這些人的崇敬和紀(jì)念，尊稱之為“神農(nóng)”。

現(xiàn)在將神農(nóng)嘗百草的地方稱為“神農(nóng)架”。神農(nóng)架地處武當(dāng)山，在湖北省境

內(nèi)。

（三）《神農(nóng)本草經(jīng)》是怎樣的一本著作？

《神農(nóng)本草經(jīng)》的作者不詳，僅僅是托名于神農(nóng)。該書是我國現(xiàn)存最早的本

草學(xué)專著，是漢代以前藥學(xué)知識的第一大總結(jié)，被奉為“中醫(yī)四大經(jīng)典之一”，

初步奠定了藥學(xué)理論的基礎(chǔ)。何為“現(xiàn)存最早”？中藥學(xué)歷史源遠(yuǎn)流長，雖不能

斷定《神農(nóng)本草經(jīng)》是有史以來第一部本草專著，但該書是目前所見最早且最完

整的著作。《神農(nóng)本草經(jīng)》雖然原著已失傳，但其內(nèi)容被輾轉(zhuǎn)保留在歷代本草著

作中，較好地傳承了下來，并且其中大多數(shù)藥物仍為后世本草所收錄，所記載的

很多藥物仍為臨床常用藥物。

該書共記載藥物365種，首創(chuàng)藥物按照三品分類。按照毒性大小和功用分為

上、中、下三品，其中上品120種、中品120種、下品125種。其中，上品為能

扶助正氣、補(bǔ)虛、無毒的藥物，下品為能祛除邪氣、有毒的藥物，中品為既能扶

正又能祛邪的藥物，但是由于受到時代發(fā)展的限制，現(xiàn)今已發(fā)現(xiàn)個別藥物有出入，

比如該書將“朱砂”作為上品的第一味藥，而現(xiàn)代研究表明，朱砂是有毒藥物。

365這個數(shù)字剛好與一年365天吻合，這是由于在當(dāng)時，人們的思想受到一定的

限制，比較尊崇“天人合一”“天人相應(yīng)”（人與天地之間的一種相通的本質(zhì)，人

和事均屬于自然的一部分，因此都要順應(yīng)天地自然的變化）的思想（該思想最早

是由道家思想家莊子提出的），因此只記載了365味藥。每一種藥物都說明了相

應(yīng)的采摘時節(jié)、品種來源的鑒別、儲存等注意事項。還總結(jié)了中藥基本理論、藥

物之間的配伍關(guān)系等。

（四）藥、食、藥食兩用含義的區(qū)別及相關(guān)知識

1.藥

一種可以治療疾病的物品。在我國古代，最開始將所有藥物統(tǒng)稱為藥，后來

由于西域藥品的傳入，為了更好地區(qū)分，有了中藥、西藥之分。中藥主要指在中

醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，用于治療、預(yù)防、診斷疾病并具有康復(fù)與作用的物品，主

要有植物藥、動物藥、礦物藥之分。

2.食

主要指平時生活中用來食用，且不以治療疾病為目的，具有一定營養(yǎng)的物品。

對疾病無任何治療的效用。

3.藥食兩用

藥食兩用的食物既可以作為可口的食品食用，又能夠作為藥材治病。它們既

屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品，是進(jìn)行

食品或食品開發(fā)的重要原料。

4.我國衛(wèi)計委公布的既是食品又是藥品的有

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏

梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍

眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手（與蔬菜佛手瓜為

不同品種）、杏仁（苦、甜）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、

麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥

草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、

香薷、桃仁、桑葉、桑葚、橘紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、

淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇子、葛根、黑芝麻、

黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、

橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

后新增15種，要求必須在限定范圍及限定劑量內(nèi)作為藥食兩用的有：人參、

山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、

草果、姜黃、篳茇。

5.注意事項

藥食同源的藥物有很多，很多人在生活中也常食用藥食同源的物品。但是需

要注意的是，很多藥食同源的物品具有明顯的藥物特性，有著明顯的藥物偏性

（寒、熱、溫、涼），會對身體有一定的影響，因此在無法準(zhǔn)確判斷身體的病理

狀態(tài)時，不可隨意服用，還是要及時到醫(yī)院就醫(yī)，以免耽誤病情。

（五）中藥的“五味”及生活中常見的對應(yīng)中藥（以藥食同源為主）

五味是指酸、苦、甘、辛、咸五種味道，是可以通過口嘗或鼻嗅而直接感知

的真實滋味或氣味。

酸：同澀，酸味是由酸刺激產(chǎn)生的主要味覺。用酸味表示藥物具有收斂、固

澀的作用。生活中常用的藥食同源且具有“甘酸味”的藥物有：山楂、烏梅、芡

實等。

苦：苦味就是苦的味道。具有清泄火熱、通泄大便、燥濕等作用。生活中常

用的藥食同源且具有“苦味”的藥物有：苦杏仁、梔子、陳皮等。

甘：甘味是指美味，覺得味道美之意，就是甜的滋味。用甘味表示藥物有補(bǔ)

虛、緩急止痛、緩和藥性或調(diào)和藥味等方面的作用。生活中常用的藥食同源且具

有“甘味”的藥物有：紅棗、枸杞子、蜂蜜、甘草、薏米等。

辛：辛味是指辣味及其他一些刺激性味道。用辛味表示藥物具有發(fā)散、行氣、

活血等方面的作用。生活中常用的藥食同源且具有“辛味”的藥物有：丁香、茴

香、八角茴香、花椒、薄荷等。

咸：像鹽那樣的味道，人的味蕾受氯化鈉中的氯離子作用而產(chǎn)生的感覺。用

咸味表示藥物具有瀉下通便、軟堅散結(jié)的作用。生活中常用的藥食同源且具有

“咸味”的藥物有：牡蠣、昆布、海藻等。