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【推薦】常用補津液方法十一則

補津液方

祖國醫(yī)學認為，津有濡潤皮膚、腠理的作用；液有滑利關節(jié)、濡潤孔竅、補益腦髓、

滋養(yǎng)臟腑的作用。若津液不足，即可出現(xiàn)腸燥便秘、咽干、口燥、口渴唇燥、

舌干等癥以及皮膚于燥粗糙、甚至出現(xiàn)面容憔悴，頭眩耳鳴、脛酸無力等。臨床常

用的能夠補津液的偏方、驗方，主要如下。

[方一]

豬油、生姜汁各100克，黃酒50毫升。豬油、生姜和黃灑同置鍋中煮沸，待冷，裝

瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用，每日2次。適用于產(chǎn)后體虛，忽冷忽熱，

常出虛汗等癥。

香油具有補虛潤燥作用，配以生姜、黃酒、蜂蜜，除濕開胃，增進食欲，散寒活血，

緩急止痛。

[方二]

豬油、蜂蜜各100克。豬油和蜂蜜分別用小火煎煮至沸，停火，晾溫。油混合調(diào)勻

即可。每次直接食用1湯匙，每日2次。適用于肺燥咳嗽，腸燥便秘以及身體消瘦

等癥。

豬油、蜂蜜均為甘味，可以共同發(fā)揮補虛、潤燥、解毒作用。蜂蜜性平，而豬油性

涼，所以二者制膏治療肺熱燥咳效佳。

[方三]

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鯽魚1條，綠茶20克。鯽魚去除內(nèi)臟，保留魚鱗，沖洗干凈。茶葉裝入魚腹內(nèi)。用

紙包裹魚，放人盤中，上蒸鍋蒸至熟透即成。

本方有清熱生津，補虛止渴功效。適用于消渴多飲。

本方出自《治人心絞》，原方用于“消渴飲水”，為治療消渴常用方。燥熱傷津，則

見消渴多飲，法宜清熱生津，補虛止渴。方中以綠茶為主，清熱生津以止消渴；以

鯽魚為輔佐，補虛以助生津止渴。兩者合用，有瀉有補，共成清熱生津，補虛止渴

之方。

本方可用于糖尿病。

[方四]

蘿卜200克，飴糖適量。取紅皮蘿卜洗凈，切成細絲，裝盤，調(diào)入飴糖拌勻，放置

半個小時即可食用；可單服或佐餐食用。

飴糖，又名麥芽糖、糖稀、膠飴，為米、麥、玉米、高粱等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化制成的

糖類食品，一般以質(zhì)地軟稠如膠蜜者為佳，質(zhì)地堅硬將其牽拉凝結而白者較差。

其味甘性溫，補虛之功似甘草、蜂蜜，可緩諸急；又可生津潤燥，止咽痛，卻咳嗽，

《本草蒙筌》認為它能“潤肺、止渴、消痰?！碧}卜功善清熱化痰、寬中下氣。

本方中飴糖配蘿卜，清熱化痰，生津潤燥而利咽喉，因痰熱或燥熱所致的咳嗽，喉

痛者食之相宜。

[方五]

紅瓤西瓜200克，冰糖、香蕉精、水淀粉適量。將西瓜切開取一塊，除凈瓜籽，將

瓜瓤切成小方?。诲亙?nèi)放入清水燒開加冰糖溶化后撇凈浮沫，放入西瓜瓤丁，用濕

淀粉勾芡，加少許香蕉精出鍋盛在鍋內(nèi)即成。

本方止渴、消煩、清熱、利水，適用于口渴心煩，有輕度中暑患者。

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[方六]

蘋果250克（國光蘋果為好），淀粉50克，雞蛋2個，番茄醬30克，鹽、料酒各3

克，醋10克，白糖20克，油150克（實耗50克），淀粉2克。將蘋果去皮、去核

后，切成長2厘米、寬1厘米、厚1厘米的塊，放人干淀粉中裹勻淀粉取出；將雞

蛋和淀粉調(diào)成稠狀；炒鍋上火，放油燒至七成熱時，將蘋果塊裹上糊漿放人，炸至

呈淡黃，定型后取出，炒鍋內(nèi)留底油20克，放入番茄醬略炒，再放人料酒、鹽、

醋和白糖，加水150克，將蘋果放人，用小火燒約2-3分鐘，待原料熟后，改用大

火，將溶于水的2克淀粉放人勾芡，翻炒幾下即可。

本方生津止渴、除煩，適用于口舌干燥，便秘者服用。

[方七]

菠蘿300克，雞胸脯肉100克，鹽5克，味精、淀粉各3克，雞蛋1個，料酒5克，

油50克，雞湯25克。將菠蘿去掉外部老皮，切成1.5厘米的方??；雞胸脯肉切成

邊長1厘米的菱形丁，放人1克鹽、1.5克料酒、雞蛋清和l，5克淀粉上漿，抓勻；

將鹽、味精、料酒、淀粉和雞湯25克，放入碗中調(diào)成汁，炒鍋上火，加油50克，

燒熱后將雞了放入煽炒，到八成熟時，將菠蘿放人，翻炒均勻后即烹人碗汁，待汁

掛均勻后即可裝盤。

本方止渴生津，益氣和血，適用于氣血虛弱，氣短，乏力，口干，便秘者食用。

[方八]

糯米小圓子500克，白果200克，香蕉、橘子各50克，生梨、蘋果各20克，白糖

90克，紅棗30克，菠蘿蜜、桂花各適量。將蜜餞用刀切成粒，香蕉等水果也切爛（即

小?。?。糯米洗凈，放入容器中，加入冷水浸泡，至糯米用手指碾搓能成粉時，帶水

放入石磨中研磨成細膩的漿，流裝布袋中（布袋先扎牢在磨咀上，再裝漿），扎牢布

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袋口，平放在木頭蒸架上，布袋上壓適當重的石塊，壓至漿結塊（也可將布袋吊起，

瀝掉其中大部分水），攥透攥至不粘手和臺板為止；取其中一團，揉成圓長條形，摘

成小塊，捏成碗形，中間放人餡心包擾，搓圓，即成糯米小圓子，（餡心可用炒熟研

細的芝麻、白糖、生板油攥透摘粒）。將鍋洗凈，放人—大碗水（也可適當多一點），

加白糖，用大火燒滾，投入糯米小圓子，煮至變（熟形）、浮在水上面時，即放

人白果（蜜餞）、水果、桂花，燒滾，灑上濕淀粉（分幾次灑人），用手勺推勻，著

成半厚芡，出鍋裝碗。

本方潤肺止咳，生津解渴，適用于肺陰虛的于咳，或律液不足的口渴、便結。飯后

飲用。

[方九]

銀耳20克，雞蛋清2個，紅櫻桃脯30克，冰糖適量。先將銀耳用溫水泡1小時（換

水3次），待銀耳發(fā)開取出，剔去耳根，洗凈放入碗內(nèi)，上籠蒸約10分鐘取出。

將湯鍋油膩洗凈置微火上，加清水放人冰糖，溶化的，把蛋清攪勻倒人糖水內(nèi)，用

手勺推動蛋清，使糖水內(nèi)渣沫粘在蛋清上取出不用，放人櫻桃脯移上旺火燒沸，起

鍋倒入銀耳碗內(nèi)即成。

銀耳含所需的多種氨墓酸，為高級天然滋補強壯之品，具有滋陰補腎、清熱益

氣等作用。配以冰糖，更增其滋補之功。是秋冬進補之佳品。其特點為補而不燥。

常用于肺癆咳血、咯血，產(chǎn)后體虛，或氣血津液不足等病癥。常用此方，可延年益

壽，是人們理想的食譜。

[方十]

蘋果500克。脆皮糊250克。蘋果切成薄片，用兩個大小不等的鐵環(huán)扣壓蘋果成圓

環(huán)狀。用面粉250克，油50克，泡打粉印克、水350克，雞蛋半個攪拌成糊制成脆

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皮糊。

油燒至150~C左右用蘋果環(huán)蘸上脆皮糊，放在油中炸呈金黃，撈出去油，撒點白

糖即可。

生津止渴、健脾胃。可輔治中暑、便秘等。

[方十一]

鮮檸檬、白砂糖各500克，水適量。鮮檸檬去皮、核，切塊，放在鋁鍋中加白糖，

浸一日，待檸檬肉浸透糖后，再以小火煨熬至汁液耗干，停火待冷，再拌入白糖少

許即可，裝瓶備用。

本方有生津，止渴，開胃，安胎之功效。經(jīng)常食用，可治療食欲不振，口干消渴，

以及妊娠食少，嘔惡等癥。

檸檬以酸為能，鮮晶宜生食，多制成飲料或糖蜜小食品應用。以開胃，止渴，降逆，

止嘔為其特長。本方名為后加。