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        南方臘八節(jié)吃什么? 附南方各地臘八節(jié)飲食習俗!
        
			
        
				2022-01-06 11:40:00
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			  來源：中華網(wǎng)
			
        
		
        
				
		
        
			
        臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月八日，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。本為佛教紀念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。那么南方臘八節(jié)吃什么?附南方各地臘八節(jié)飲食習俗!
        

        一、南方臘八節(jié)吃什么?
        

        1、湖南
        

        臘八節(jié)這天喝臘八粥是各地常見的一個習俗，在湖南長沙等地除吃臘八粥外，也做臘八豆，不過長沙的臘八粥一般是甜粥，但腌制的臘八豆基本上是咸的，而在農(nóng)村會用糯米、臘肉、紅棗、核桃等做臘八飯。此外，湘南等地還有臘八吃腐乳、做腐乳的習俗，在新化和湘西等地，臘八節(jié)這天還有敲鼓的習俗，叫做驅(qū)儺，意思驅(qū)鬼、避疫。
        

        2、廣西
        

        在廣西龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)大柳村，當?shù)乇P瑤群眾有制作糍粑過臘月初八的習俗，當?shù)噩幾迦罕妼⑴疵自辖菡羰旌?，放在石槽里搗成泥狀，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕點香糯可口，深受當?shù)厝罕娤矏邸?/p>

        3、四川
        

        在四川也有喝臘八粥的習俗，其做法五花八門甜咸麻辣的都有，而農(nóng)村人吃咸味的比較多，主要是用黃豆、花生、肉丁、白蘿卜、胡蘿卜熬成的。異鄉(xiāng)人來此品嘗，雖入鄉(xiāng)隨俗，但很難習慣，現(xiàn)如今城市人吃甜粥的也不少，可以說是風味各異的。
        

        4、福建
        

        以前在福建福州，人們一般在臘月初七的晚上就開始制作臘八粥，細細燉上一夜，次日清晨臘八粥熬好了就會先敬神祭祖，然后贈送親友鄰居，中午前送出，最后全家人分食，要剩下一點兒，取“年年有余”的兆頭。此外，福州的傳統(tǒng)臘八粥還有個有趣的特色，會在粥上放個由幾種果子做成的小獅子，取避邪之義。
        

        5、浙江
        

        浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據(jù)說，這種煮粥方法是從南京流傳過來的。
        

        6、江蘇
        

        江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種，臘八粥里要加入荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話，在里面加入青菜和油即可。
        

        7、江西
        

        在江西南昌，臘八也是個傳統(tǒng)的黃道吉日，南昌人除了要喝“臘八粥”，還常舉行定親、娶媳、嫁女之類的“臘八婚”。此外，臘八節(jié)是春節(jié)前的第一個節(jié)令，南昌人視“臘八”為過年的前奏，從臘八開始，家家戶戶就會開始準備花生、瓜子、腌肉、置辦年貨。
        

        綜上所述，在南各地臘八節(jié)通常會喝一些臘八粥，而臘八粥的味道根據(jù)各地生活習慣不同，口味風格迥異，各有特色。
        
			

			
          
        
			
        
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