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        【新花樣】東北攤主把雞爪豬蹄做成糖葫蘆 網(wǎng)友直呼:“腦洞真大”!
        
			
        
				2020-11-23 15:52:56
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			  來源：中華網(wǎng)
			
        
		
        
				
		
        
			
        說起冰糖葫蘆，大家應(yīng)該都不陌生，小小的山楂串成一串，然后淋上融化的糖漿，一口一個，酸酸甜甜好有味。冰糖葫蘆可以說是我國的傳統(tǒng)小吃，
        

        1月22日，黑龍江哈爾濱，擺攤賣糖葫蘆的項先生把糖葫蘆賣出了新花樣，在他的攤位上，除了賣傳統(tǒng)的糖葫蘆外，他還自己開發(fā)出幾十種非常規(guī)的品種，比如，雞爪糖葫蘆、月餅糖葫蘆、辣椒糖葫蘆、豬蹄糖葫蘆、辣條糖葫蘆、海帶糖葫蘆等等，在他這里，感覺東北萬物皆可糖葫蘆，他的攤位一出，經(jīng)常會被顧客圍觀，也有不少人前來嘗鮮。
        

        東北攤主把雞爪豬蹄做成糖葫蘆-攝圖網(wǎng)
        

        延伸閱讀：糖葫蘆的做法
        

        1.山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出
        

        2.盡可能地清理干凈內(nèi)部的山楂核備用
        

        3.用竹簽將其一個一個的串起來
        

        4.冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬轉(zhuǎn)化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細(xì)膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了
        

        5.這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉(zhuǎn)一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉(zhuǎn)，別丟到鍋里滾)
        

        6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上(如果沒有可用木板表面打濕防沾)，放涼，輕輕取下來，就可以吃嘍
        

        烹飪技巧
        

        1、熬糖的過程是關(guān)鍵，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態(tài)，才可以沾葫蘆。沒把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結(jié)成脆的硬糖就說明好了;
        

        2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時請把鍋子傾斜;
        

        3、沾葫蘆的時候，動作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過于厚重。
        
			

			
          
        
			
        
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