魷魚游戲椪糖怎么制作步驟魷魚游戲椪糖視頻教程內(nèi)容介紹

【#魷魚游戲椪糖#】關(guān)于魷魚游戲椪糖怎么制作?魷魚游戲椪糖制作教程的這個話題，相信小伙伴們是非常有興趣了解的，因為這個話題是目前網(wǎng)絡(luò)上非?；馃岬?，既然大家都想要了解的話，下面一起來瞧瞧。

2、魷魚游戲椪糖制作方法

01 小火熬糖

我找的大多數(shù)視頻都是家里 DIY 的，普遍就玩一玩試一試，所以看大家也就是找個不銹鋼大湯勺當(dāng)加熱容器，我估計是怕用鍋煮出來吃不掉...

小火熬糖的環(huán)節(jié)，有的人是直接先加入少量水再加熱，有的人則是把糖加熱化開后再加水?？雌饋?，這「加水」的時機(jī)并沒那么講究。但比例是不超過糖的一半。比如砂糖 200 克，那水就不超過 100 克。

02 小蘇打發(fā)泡

當(dāng)前面混合的糖漿受熱溫度達(dá)到 125°C 時，就會逐漸變化成下圖這樣的焦黃色?，F(xiàn)在去加入小蘇打，繼續(xù)快速攪拌，糖漿就開始迅速膨脹了，最后變成蓬松的糖餅~

糖漿膨脹的原因是，小蘇打受熱會產(chǎn)生二氧化碳。化學(xué)方程式如下：

2NaHCO3 = CO2 + H2O + Na2CO3(等號上的加熱符號請小可愛自己補(bǔ)上)椪糖也叫做膨糖，就是利用這樣的膨脹原理~我們在制作酥松餅干如「 3+2 蘇打餅干」、「巧克力曲奇」也都有用到小蘇打~

03 冷卻塑形

倒出糖漿后，讓它自然冷卻個 10 秒左右。糖漿就會自己硬化，差不多定型。

04 模具壓圖

接著用平底鍋具稍微壓一下，做平壓出氣泡后，就可以用各式各樣造型的模具壓出圖案了~

05 游戲開始!

繼續(xù)等待椪糖冷卻的時候，你就可以去找個容嬤嬤常用的家伙什兒，約個小伙伴，來一場「你死我活」的針線活兒大戰(zhàn)!周末先不孤單，然后更孤單...

三、小編總結(jié)

雖然椪糖的制作方法看似比較簡單，但是最大的難點就是糖冷卻的時間上需要嚴(yán)格的把控

太早就翻車了，太晚的話又壓不出花紋了～

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